摘要：本文介绍了一种新的烤箱烹饪方法，利用烤箱制作美味的4斤鱼菜肴。通过对鱼的特性和烤箱的温度控制，可以让鱼的外层酥脆而内部鲜嫩多汁，口感和营养均衡，受到越来越多人的喜爱。
1、选鱼、清洗、腌制
选鱼：选择身体表面没有大的缺陷的、脱鳞后没有划伤和破损的、刺棘细小的新鲜鱼。
清洗：将鱼鳞去掉，腔内的脏物和鳃也要清洗干净，然后用清水冲洗干净。
腌制：将鱼的腔内涂抹上腌料，等待30分钟以上入味，可以通过添加姜、蒜、料酒等调味料，让鱼肉更鲜美可口。
2、烤箱预热和调节温度
将烤箱预热至200度，使用热风模式可以更好地保持烤箱内部的温度平衡。烤箱内的温度应适中，如果太高会使鱼熟得过快，外层变硬，鱼肉过干。
掌握好温度调节，就能让鱼肉烤得更美味。在开始烤之前，要先调节好温度和时间，在烤的过程中也要不断检查温度的变化，以保证烤出来的鱼更可口。
3、烤箱烤制
在烤箱的烤盘上铺一张锡纸，然后将鱼放在锡纸上，裹好并封住尾巴，这样能使鱼更加香嫩。将烤盘放入已经预热的烤箱中，烤制20分钟左右。取出鱼后，再撕去锡纸，再次放回烤箱中，继续烤2-3分钟，以略微收缩鱼肉的表面，增加口感和外表酥脆。
烤的时间不宜过长，过长会让鱼肉变干，口感不佳。在烘烤时，要密切注意烤盘中的鱼的状态，也可用筷子在鱼的身上划开一个小口，用看是否熟透来判断烤制的鱼肉是否熟透。
在烤制的过程中，可以在鱼表面轻轻刷一层橄榄油，可以起到使鱼肉更滑嫩的作用，而且使鱼肉的味道更浓郁。
4、口感调节和食用建议
口感调节：在烤制完成后，可对鱼进行一些口感的调节，如放上一些葱、姜、蒜等，增加香气和口感，或是加入一些酱油、醋或芝麻酱等增加鱼肉的风味。
食用建议：这种烘烤方法制作的鲜美鱼肉适合儿童、老人、孕妇和病人等多种人群。同时，鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，对身体健康也有很大的好处。
总结：
烤箱烤鱼是一种新的烹饪方法，通过对鱼的腌制、烤箱的温度和烤制时间的掌握，可以让鱼肉既鲜嫩又多汁，口感和营养更为平衡，在烤制的过程中也有很多口感的调节。这种烤鱼方法操作简单，适用广泛，非常适合在家中制作鱼菜肴，享受美味的口感和健康的营养。