1、怎么做汉堡包
做汉堡分3步。
1、准备高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g。混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）。
2、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。
3、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。吃汉堡时，用面包刀切一下。
4、然后开始加自己喜欢吃的馅料和肉饼，最后放上蔬菜，把面包盖上。
炸鸡的就不用说了吧。
一般来说做汉堡的肉馅，用牛肉和猪肉两种，比例大概是七比三，牛肉七，猪肉三。再加上洋葱切成茉，再加上蛋黄，盐，胡椒和一些香料搅匀（根本个人口味自己搭配吧），搅到东西都和在一起有粘粘的感觉就可以了。
然后再用手拍成形，注意一定要用拍的，拍成圆形的，这样才可以把中间的空气拍走。
拍好后就可以用平底锅煎了，一般来说是要用黄油来煎的，实在没有用食用油也OK。如果有烤箱的话煎到一半可以上烤箱烤一会，没有也无所谓，直接煎熟就可以了。
配料的话根本个人喜好，番茄，洋葱圈，酸黄瓜，蛋什么都可以。
酱的话美奶滋，塔塔酱，蛋黄酱，也随意，市面上有什么就买什么，回家自己再做也OK，直接做也可以。
2、美味家常汉堡的推荐做法?
用料
高筋面粉 270克
鸡蛋 2个（做面团用一个，一个是要备用搽面包表皮做蛋液用）
盐 2克
酵母 3克
幼糖 20克
牛奶 260克
白芝麻/黑芝麻 少许
植物油 27克
沙拉酱 少许
生菜 6片
番茄 1个
肉类 一些（6个汉堡的份量，如果喜欢厚的就多放一些）
大葱 1粒
芝士 6片
番茄酱 一些
自制汉堡包的做法
材料水状的先放入面包机，然后粉类，搅拌均匀20分钟后（可以手动）
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密封发酵1个小时，拿出来排气（这时的面粉团会比较沾手，手上可以抹些油）
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排气后，把面团整形成一粒（6-7粒）一粒分割82g ，拿块布盖着（休面20分钟后，然后轻按压.）第二次发酵45分钟. 面团醒发后搽上蛋液（鸡蛋+点水），放些芝麻（白黑都可以，烤箱预热后200度烤15分钟.烤一半得时候换方向烘烤一下比较均匀.
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完成面包，然后做肉馅
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把肉馅加入少许酱油，糖，胡椒粉（也可以黑胡椒，小孩吃的话就免了）盐少许，蚝油.搅拌均匀备用， 大葱切碎加入盐放入20分钟（把大葱冲水让多余的盐洗掉）加入肉内搅拌后用保鲜纸整形（圆形后压扁就可以了），冷藏一晚.第二天要吃的时候小火慢慢煎一下就可以了.
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先准备好面团材料ˊ无盐奶油30g可先用微波加热溶化ˊ(也可用橄榄油取代)粉类材料略为拌匀后ˊ依续加入水ˊ鸡蛋和无盐奶油ˊˊ再揉拌均匀ˊ(面团成型也无粉粒即可)然后盖上盖子或保鲜模ˊ于室温让其慢慢发酵ˊ面团发酵膨胀至原来1倍大后就可直接使用ˊ如果不急着使用ˊ以现在气候和温度来说可于室温12小时内都无需冷藏ˊ(发酵时间越长风味反而更棒ˊ正常完成发酵的面团ˊ可以闻到自然酒香味)也可放冷藏3~5天内用完ˊ随时想做取出回复室温ˊ再完成后续动作
然后工作板洒上酌量高筋面粉(配方份量外)ˊ用刮板刮下完成发酵的面团ˊ轻拍压出多余空气后ˊ分成4等份ˊ切口朝下ˊ一一滚圆ˊ面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ(发酵时间不一定ˊ可肉眼观察ˊ当面团约变为原来1倍大即可ˊ)然后将蛋大散ˊ用刷子薄刷上一层蛋液ˊ再洒上少许白芝麻
送入已经事先预热好的烤箱ˊ180度c烤16~18分钟左右ˊ完成取出略为放凉。烘烤时间仅供参考ˊ因为每个人使用烤箱不同ˊ可依据使用厂牌温度自己观察调整喔。
今天馅料我就没特别注明ˊ真的就是不局限ˊ喜欢什么或有什么就用什么。(方便可以快速准备即可)我是用了美奶芝+优格1:1调匀做抹酱ˊ另外搭配生菜叶ˊ紫洋葱ˊ火腿ˊ荷包蛋。提供大家参考~
完成汉堡对切ˊ两片都抹上抹酱ˊ再将准备馅料摆上ˊ就完成美味又好吃汉堡罗。
除了照片中大家看到的ˊ也可以搭配汉堡肉ˊ鸡肉ˊ海鲜ˊ蕃茄ˊ小黄瓜ˊ酸黄瓜........总之变化非常多。试试看吧~
牛肉饼材料：牛肉馅 300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒
【调 料】汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香) ，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱) ，黄油(植物油)
【烹饪方法】
先制作牛肉饼
1。洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味) ，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
2。取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。
汉堡包制作：
1。将锅内放少许黄油(植物油也可以) ，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。
2。在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。
大功告成！
【特 点】
孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。早餐做汉堡包，在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。
家常汉堡多买现成的面包胚，或可用烤馒头片、煎米饼等代替，主要的发挥空间在汉堡馅料的制作上，除了生菜叶、西红柿片、黄瓜片、芝士片、沙拉酱等常见食材外，主（荤）食材可选加烤/炸鸡腿肉、烤肠、午餐肉、牛排等等
3、家庭自制汉堡包如何自制汉堡包
1、把高筋粉、砂糖、酵母、盐、奶粉、水、蛋液倒入料理机打面，打至面团微微成团加入黄油，继续打面，直到面团表面光滑；
2、将打好的面团均分8份，然后依次揉圆，裹上白芝麻；
3、放入预设好的醒发箱（温度40℃湿度80%），醒发40min左右；
4、面包发酵完毕，放入烤箱烘烤12min左右；
5、在面包烘焙时，同步开始准备馅料，培根撒上黑胡椒炙烤出油，火腿鸡蛋用油煎出香味，生菜洗净备用（可以根据自己的喜欢准备不同的食材）；
6、将烤好的面包切开，分层加入刚才准备好的食材，挤上色拉酱，最后面包合上即可。
4、汉堡特别好吃,在家自制汉堡需要准备哪些材料?
一提起汉堡，我想每一个小朋友都会心花怒放的吧？我们家的小朋友也不例外，经常嚷嚷着让我做，孩子就喜欢吃这种快餐！带孩子去外面吃！也有不少妈妈们会担心汉堡里的食材是否安全，网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻！没关系，这些担心其实完全可以避免的，咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿，健康无任何添加，现吃现做，保证新鲜，宝贝们吃得开心，全家自然放心！
每天早餐吃什么是好多人最头疼的一件事，作为妈妈，每天晚上想到最多的是给孩子做营养的早餐。那什么样的早餐既让孩子爱吃又兼顾营养呢？但如果提起鸡肉汉堡想必孩子们一定会欢呼，所以今天就给给大家带来鸡肉汉堡的详细制作步骤。它的外形饱满口感肥美丰厚，面包胚选择家庭普通面粉，不用为了吃一次汉堡买一袋高筋面粉，其实普通面粉一样做成功，铺上沙拉、番茄、生菜、鸡肉，光提到这食材连大人们听到也食欲大开。虽然没有厨师机，用一双手分分钟就能搞定。喜欢吃的朋友不妨在家试试看，按照我的方子保证一次成功！
【自制汉堡】主要材料：面粉300克，酵母3克，盐2克，白糖20克，鸡蛋一个，纯牛奶160毫升，黄油20克。
【详细做法】：
第一步：我们先准备300克普通面粉放碗里里，打入一个鸡蛋，加入2克食用盐，20克白糖，量杯里倒入160毫升温牛奶，加入3克酵母搅拌融化。
第二步：鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，再加入纯牛奶，用筷子搅拌成面絮状，下手揉成面团。
第三步：把和好的面团取出放面板上，再把化开的黄油放在面团上开始揉面。
第四步：用掌心搓揉的方法搓大约8分钟，类似搓衣服的手法，搓至面团起筋能拉出薄膜即可。
第五步：揉好的面团放进大碗里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
第六步：把发酵好的面团取出放案板上进行揉面排出里面的空气，然后搓成长条分大小均匀的6个小面剂。
第七步：下好的小面剂揉成光滑的小面球。
第八步：揉好的面包生坯放在烤盘上醒发1.5倍，表面刷上蛋液再撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。
第九步：烤制自己满意的颜色在面包上面盖上锡纸。
第十步：面包烤熟即可出烤箱了。
第十一步：接下来我们做鸡肉，把洗干净的鸡腿去掉里面的骨头，用刀背排几下更好入味，切成6大片，放进盘子里加入2勺料酒，半勺胡椒粉，一勺蚝油，适量盐，一勺姜蒜末，最后打入一个鸡蛋用手抓匀腌10分钟。
第十二步：腌好的鸡腿肉裹上面粉。
第十三步：锅里油烧至7成热，放入鸡腿肉，中火慢慢炸至两面金黄，大约炸8分钟左右，鸡肉熟捞出备用。
第十四步：做好的汉堡从中间切开，放上洗干净的生菜，加上适量的番茄酱，放上鸡块，再在上面挤上沙拉酱。
一份美味的鸡肉堡，就这样诞生了。汉堡包很随意 喜欢什么就夹什么，肉饼、芝士、培根、鸡蛋、生菜，太美味了。
汉堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起来很轻松就可以制作完成。烤箱的实际温度一定要按照自家烤箱的脾气适当调整。
准备张锡纸铺好，把切好的面包一半涂上沙拉酱。依次顺序放入生菜，西红柿，放入鸡腿肉，再放入鸡蛋饼。最后放入面包，我们的汉堡就做好了。
准备面包，肉馅，蔬菜等，将肉馅裹上面粉放进锅中炸至金黄，即可，将肉和蔬菜放在准备好的面包片上，挤上自己喜欢的酱，汉堡就做好了。
做汉堡需要的食材有：面包夹、牛肉饼、黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱、番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物。汉堡包热量高，含有大量脂肪。
5、做汉堡的步骤
汉堡的做法:
准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。
用酵母水和面。
加入20克玉米油。
揉成一个偏软的面团。
像搓衣服一样，揉一揉。
盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
搓成长条，分成6个面剂。
整理成圆形。
二次醒发10分钟。
刷一层鸡蛋液。
放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。
把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉，盐，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。
抓拌均匀，腌制半小时。
油温5成热，炸到金黄色。
面包也烤好了，把面包从中切开。
放生菜、番茄酱，自己喜欢的东西。
好吃的汉堡就做好了。
汉堡的误解：
很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。
吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。