1、请问长帝烤箱发酵功能怎么用,谁知道啊?
长帝烤箱发酵功能的使用方法为：将烤箱温度调节至发酵所需的温度，例如30度即可进行使用。
酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性。
温度超过摄氏45度时，会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
烤箱发酵功能的介绍如下：
如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。 因此，检验酵母是否具有活性。酵母发酵是通过酵母菌吸收面团中的营养维持生命活动，并产生二氧化碳气体，从而使面团膨松的。
来源：凤凰网-烤箱的挑选 烤箱热风功能的优缺点
来源：凤凰网-家用烤箱什么牌子好？这个烤箱用极致控温说话
2、前段时间购买电烤箱,才发现这款居然有发酵功能,具体要怎样操作呢?_百 ...
你好！我家里用的是长帝另一款烤箱，42L的，但是也是有发酵功能，我分享下我发酵酸奶成功的方法你！
材料：全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
你好！我家也是长帝烤箱，功能可能差不多的。一般我会用发酵功能来发面团，做馒头、面包之类。发酵功能其实就是烤箱将温度保持在60度左右。
具体操作就是和面，加入适量的酵母粉，揉匀后成一个面团，找一个大盆，放入面团，上面拍点水，用保鲜膜裹住。因为温度会蒸发掉表面的水分。面团表面太干会硬。然后我会用一个小碗，装上半碗水，一起放入烤箱里。把烤箱的温度旋转至发酵，时间选择到120分钟。但是，60分钟之后，就要时不时的去看一眼了。看到面团明显长高长大了，就发好了。可以取出来用手指戳一下看看洞会不会回缩。或者抓开表面是均匀的蜂窝眼就发得很好。时间太长，发过了头会变酸。
制作不同产品，会有不同的发酵时间，可以看看下表，从长帝产品的介绍上截来的图。如果要自制酸奶，需要选择长通，自己定个闹钟，大概8小时左右。
还有，烤箱工作时温度挺高，最好不要放在织物或塑料桌面上，容易引燃。
烤箱发酵的步骤如下： 1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。 2.用手合成面团。 3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。 4.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。 5.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了。 ：如何根据面团的状态判断发酵完成情况：【基础发酵】手指插入面团，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，则说明发酵合适；小洞很快回弹，则说明发酵不充分。（发酵过度的表现：打开保鲜膜时，酸味较重，轻拍面团会快速塌掉。）【二次发酵/最后发酵】手指轻压面团，手压处不会立即回弹，并显得略有张力。（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子，面团就缩掉了；一割口时，面团就缩掉。）
你好！我家里也是在用这款长帝CRTF32K电烤箱，发酵挺好用的，可以发酵酸奶和面团
面团发酵方法：方法1.先把揉好的面团以保鲜膜包好，室温放置一小时；方法2.将面团放入烤箱，下层放一盘水。功能选择发酵档，时间15分钟。（不需要另外调整温度档，已经默认40-60度）面团发至2-2.5倍大即可。以上方法适用于制作面包、pizza的面团发酵哦！
酸奶发酵方法：1.把配置好的酸奶放在盛满凉水的容器里，利用水浴发酵2.烤箱开发酵模式，时间设定为5-8小时(不需要调节温度)刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏,风味才更好亲按照这个方法操作下就能享受到美味的酸奶了哦
希望能帮到你，谢谢！
这个功能很有用：1、可加速发面；2可用烤箱做酸奶，发酵8小时即可；3、做面包二次醒发。
3、长帝烤箱做面包怎么用
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟
1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。
2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。
3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。
4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。
5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。
8、分成2份醒发10分钟左右。
9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。
10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。
11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。
12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。
面点师在家做烤面包，做法简单易学
4、长帝烤箱发酵功能怎么用 简单明了的介绍
长帝烤箱除了可以制作非常多的美食食谱外，还有一个重要的功能便是发酵功能。长帝烤箱发酵功能怎么用呢?下面让我们一起来看看。
长帝烤箱发酵功能怎么用
1、 在发酵的时候
*温度选择设置为0，机器上自动的温度就是50度左右。自己控制就稍微调节在30度左右。
*功能选择设置为顺时针第2个，长的好像个发面面团的图像。
时间选择设置在常通。(因为发酵时间不一定，需要长时间发酵的要自己注意时间，短时间发酵的可以设定时间)
发酵功能还可以制作腊肉，果脯。
2、发酵酸奶，用最简易操作步骤：
1)500ml牛奶煮到四周起泡，关火降温到大约38度左右，和一瓶125ml原味酸奶拌匀倒入玻璃容器，按发酵程序设定选项。
2)发酵时间一般3个小时左右就可以凝固。从烤箱里拿出放入冰箱冷藏后食用。
3)欢甜味的可以加糖和牛奶一起加热。第一次一定要注意观察，酸奶凝固就可以拿出来，避免过度发酵。放入烤箱最好选择玻璃容器，避免长时间加热，有害物质溢出。
4)发酵面团，这个功能非常实用，500g面粉发酵到2倍大用了40分钟。温度高的时候可以稍微打开烤箱门散热。自己根据具体情况调节，人是活的嘛~~冬天的时候就不用担心面团发不起来了。因为有了热风功能，整个发酵过程烤箱里也比较湿润，虽然没有湿度计，但是一般家庭发酵面团还是不错的。拿烤盘装上一盘水放进去增加发酵湿度更好~~
长帝牌烤箱怎么样
现在市面上电烤箱的品牌还是比较多的，像比较好的有长帝、美的、格兰仕、奔腾等，那么哪个牌子卖得最好的，那就要数长帝品牌了，长帝品牌是国内销售最好的。我们从各大网购平台不难发现，从销量方面很容易的看出，长帝品牌电烤箱还是要遥遥领先于其他品牌的烤箱，那么长帝电烤箱怎么样，该品牌电烤箱价格贵吗?
1.长帝烤箱的品牌 长帝烤箱的生产商伟仕达电器实业有限公司是以专业设计、生产及销售电烤箱为主的小家电企业。公司产品90%出口至欧美，与世界二十多国家的客户有着良好的业务供需关系。一直以来，公司捧着“开拓进取,乐业诚实,优质高效”的经营宗旨。适应国际市场趋向及高品质的产品，采用现代化的设计理念和技术开发美观、新颖、高品质的产品，以满足大众对高品位生活的追求。目前公司致力完善内部管理，已按ISO9001：2000国际标准要求建立有效的质量管理体系，并通过CCC、TUV、GS/TUV、CE、UL、CUL产品认证证书。
2.长帝烤箱的技术 精确控温技术：长帝电烤箱为方便消费者在使用时控制箱体内温度，在生产标准上采用高于国家生产标准，长帝电烤箱生产标准将箱体内的温度严格控制在±15℃。
扩容技术：长帝电器通过潜心研究，经过上千次测试，成功研究出电烤箱“扩容”技术，长帝电烤箱每百瓦额定功率可保证供给1.50-1.80升箱容烘烤食物供热的需要，这也就是市面上同样的烤箱功率，长帝烤箱箱体容积更大的原理所在。
低温技术：为满足消费者对电烤箱的低温控制的需求，长帝电烤箱全球首创“零温度启动角”控制技术，通过低温控制，将温度控制在40～60℃，可以进行面团发酵、自制酸奶、烘烤腊肉、食物解冻等多项功能，让电烤箱不但能制作各种中西美食，还能成为您厨房的好帮手。
发蓝技术：长帝电烤箱板材采用进口优质冷轧板、耐高温环保涂料和镀铝板材;长帝电烤箱不锈钢发热管通过发蓝技术处理;电镀件均通过盐雾试验;产品使用寿命门开合40000次后依然正常;发热管在正常发热使用条件下，使用2185次后依然正常发热。
一网友认为：长帝品牌还是比较不错的，我朋友最近买了一个，300元左右，听说还不错，烤出来的食物味道相对其他做出来的要好些，我也打算什么时候去买个呢。我朋友买的烤箱是30L容量的，带有360度旋转烤叉，我当时就问，有没有这个重要吗，他说有了这功能，像烤鸡、烤鸭等在烤制的时候受热会更均匀，烤出来的肉味道也会更美味。听了之后我觉得自己要买的话也要有这功能。
看了以上小编给大家的介绍，亲们对长帝烤箱发酵功能有没有学会了呢?
5、面包二次发酵用烤箱要用几分钟
什么跟什么啊？？？二次发酵是用烤箱吗？？？？
那个叫发酵箱。其实和楼上的朋友说的差不多，
发酵时间是要看面包的大小的，面包和面前就可以把发酵箱开启加热，面包做好一盘就可以放进去了，还有就是看你做的面是几两的，
一般是1两面做的面包要25----40分钟左右《夏天时间可以短点，冬天要长点》，
现在嵌入式烤箱都有发酵模式，直接把面放入酵母揉成面团，然后调成发酵模式就行了，其实夏天室温就足够二次发酵，冬天这个模式还是很好的，我用的是德普的那种嵌入式的烤箱，就有这个功能。
烤箱功能旋钮调整至发酵档，温度旋钮不用调（我家长帝烤箱），需发酵的面团放进去，同时用烤盘、碗、盘子啥的装点热水放进去，就行了。
醒发需要的是温度和湿度。