1、鳗鱼怎么烤
烤海鳗套餐：
食材：乌耳鳗一条900克、大米一杯半、芦笋四根
辅料：蜂蜜2勺、酱油3勺、白芝麻适量、冰水一碗
工具：烧烤用竹签6根，排刷一支、嫩烤烤箱一个、脱糖电饭锅一个
烤海鳗套餐做法
1、乌耳鳗海鳗鱼很滑溜，需要装到袋子里，先把它摔晕，再切开它的头部放血，再开膛取下内脏，
2、海鳗鱼表面有一层滑溜溜的黏液，用刀是刮不干净的，需要用热水烫，又不能用开水，温度太高会直接把鱼皮烫熟烫烂掉，我用的是热水器开出来的热水，大概60°C，感觉有点烫手的样子，把鱼烫两遍，看到黏液变白色，再用洗碗布给它搓澡，重复烫、搓，直到黏液完全脱落，鱼不粘手。
3、清理干净的海鳗鱼用刀将它从腹部刨开，将鱼头鱼尾切下，取出鱼骨，切成两段，并用烧烤用的竹签将它串起来，架空在盘上，约3~4小时，风干表面水分。
4、酱汁的调配，将酱油和蜂蜜依次放入一个碗里搅拌均匀。
5、刷酱汁，用排刷将鱼的正背面各刷两遍。
6、鱼放到烤架上，放进烤箱中层，上下调火200°C，烤35分钟，中间要拿出来刷酱汁两次，我的烤箱是嫩烤箱无需要预热， 这个温度和时间只针对我在用的烤箱，如你跃跃欲试，温度、时间仅供参考。
7、利用烤鱼的时间来焖米饭，一杯半大米放入电饭锅里，焖饭时间只需要22分钟。
8、米饭要做到米粒分明，Q弹，因装盘时要淋酱汁，就恰到好处。
9、芦笋截取鲜嫩一节，用油盐水焯2秒，过一遍冰水，摆放到盘中，盘里添一碗米饭。刚才刷鱼剩下的酱汁，放到烧杯里烧开，放凉，这时鳗鱼烤好，出炉，再刷一层熟酱汁，撒上白芝麻，酱汁淋到米饭上，一份完美的烤海鳗套餐完成了，口水满地流了，快吃吧！
1、鳗鱼一定要洗干净，不可用偷懒。
2、酱汁做法很简单，甜甜带有咸香，因蜂蜜的加入很容易上色。
3、串竹签是让鱼在烤制过程能平铺。
4、鳗鱼汕头人称为乌耳鳗，烤海鳗简称烤鳗。
2、嫩烤箱和烤箱什么区别
问题一：想问一下烤箱和嫩烤箱有什么区别 嫩烤箱是带蒸汽烤，口感更好，烤箱是普通的干烤
问题二：嫩烤箱是什么？ 看一下吧
是不是内胆材质不一样
问题四：求问，烤箱和烤炉的区别有哪些 加热方式不同 电烤箱的加热方式可分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种。电烤炉只有底火加热。而且温度还不能保持着，电烤箱是封闭的，温度都在里边了。
问题五：海尔的嫩烤箱怎么样！ 一般的烤箱就是上下两个加热管，中间有托盘，利用高温来烤制食物，烤制食物会比较干。嫩烤箱工作时通过水槽的蒸汽发生器可产生水蒸气，在烤箱内胆中流动循环，使食物保持湿润、口感更新鲜嫩。价格和价值成正比，既然要买就买好的吧，以后都省时省心
问题六：烤箱不同层烤出来的食物有什么区别吗？ 可以根据自己喜欢的口味选择放置的位置，有些喜欢烤焦一些，有些喜欢嫩的刚好。
如果需要烤上色较快的菜品，建议可以放在中上层，例如：鸡翅、牛排等肉类
如果需要烤上色慢的菜谱，建议可以放在下层，例如：马卡龙、蛋糕、面包等西点类。
其他菜品一般建议可以放在中层。
问题七：300度的烤箱和400度的烤箱有什么区别 烤箱可以通过预热来迅速烤一些需要面酥里嫩的东西,温度高,就可以避免把里面需要酥软的部分烤硬.貌似就这么点用.
问题八：烤箱和微波炉的区别 原理完全不同。烤箱是加热管加热空气，空气将热量传给食物，加热由外向内。温度可控，食物外焦里嫩。
微波炉是食物中的水分子随微波来回运动摩擦生热，原理是加热的水分子，加热由内向外。加热快，但温度不可控，且含水少的地方容易干，含水多的地方不容易熟。微波炉烹饪的食物水分流失较严重。
所以，烤箱适合做各类美食，微波炉适合对含水多的食物进行加热。
问题九：烤箱和蒸箱哪个更好 这是完全不一样的2个东西呀，烤箱是烤的比如披萨、蛋挞、蛋糕、曲奇、饼干等等，蒸箱比如你做蒸馒头、蒸包子、蒸鱼。
问题十：几千元的烤箱和几百元的区别 主要区别在于烤箱在热风循环结构和温控能力上要更加精良，很多普通电烤箱都没有风机，拉门的密封性也不好，无法形成热风循环，造成烘焙速度慢，加热不均匀等问题。其中的差异完全可以在烘焙食物的味道中体会出来。很多普通电烤箱只能制作一些简单的肉类烘焙，老一些嫩一些都能吃，不过制作面食的时候，点心蛋糕稍微糊了一点点，都只能是一次失败的烹饪。
3、烤箱那个品牌好?烤箱购买技巧介绍
烤箱那个品牌好，是我们在购买烤箱的时候，第一个会想到的问题，在面对着各种各样的烤箱品牌的时候，会有这样的问题是正常的，那么烤箱那个品牌好那，接下来，我们就为大家介绍一下，烤箱那个品牌好，以及烤箱的购买技巧是什么，希望可以对朋友们会有所帮助。
一、烤箱那个品牌好？
1、LGThinQ智能电烤箱可以与智能设备连接，实现无线操控功能。另外还拥有红外酷热系统，能够在短时间提升温度、并实现均匀的烘烤效果;另外，还内置了多种预设菜谱，包括冷冻披萨、炸鸡块等，十分符合小孩子的胃口。台面上的五个电磁炉台，也让它实现了多功能性。LGThinQ智能电烤箱的自动清洗时间为4小时，拥有几档清洁度可以调整，清洗时烤箱会自动上锁，冷却时才会打开。
2、ACA北美电器公司：源于美国，1926年研发成功了最早的家庭烤面包机。一直都致力于“专业智能化家用电器”。北美电器的烤箱主打“绿色健康、人性品质、智能环保”，是家电研发与制造的翘楚品牌。北美电器的烤箱以其优质的性能和设计，在美国占领了百分之五十的市场，全球销量第一。北美电器的烤箱内腔容量分量十足，火力非常给力，一体化圈不锈钢外壳，抗氧化、耐腐蚀、坚固耐用，烤制出来的美食鲜美可口.
3、海尔烤箱：这个品牌可能在销量榜名次不是很高。但是海尔是业内第一家提出了“烤箱设计需要360度无死角”，T3烤箱颜值高、功能升级，还配有高清摄像头，可以让你在第一时间把美食烘焙的过程以图片或视频的形式分享到朋友圈等社交平台上，除此之外，海尔小焙专门为嫩烤箱设计了烤圈App，烤圈不仅是手机操控烤箱的平台，也是集合了大师达人食谱、食材购买、课程进修、分享作品等功能于一体的App。
4、格兰仕，创于1978年,小家电十大品牌，微波炉十大品牌，电器十大品牌，全球最大的微波炉专业制造商之一，世界级综合性白色家电品牌企业，中国极具影响力品牌，中国家电业最具影响力的龙头企业。
二、烤箱的购买技巧
1、看功率选烤箱，一般家用烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。为满足烘烤要求，最好应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，更应买大功率为好。因为能量守恒原理的限制，功率小的烤箱，则为了使食物烤熟，必须要较长的加热时间才行，省不了电。
2、按实际需求大小选烤箱，一般家庭烤箱都建议25升以上，30升左右的烤箱最受消费者亲睐。较小的烤箱，烤制效果不尽人意，太大的烤箱，厨房空间又不太合适。
烤箱那个品牌好，烤箱的购买技巧，我相信大家在认真滴读了小编以上的文章够，一定会有所了解的，在这里小编希望我们都能够选到让我们满意的烤箱。
4、海尔嫩烤箱工作时上加热管一直亮吗?
海尔嫩烤箱上加热管用的是碳素纤维管，这是它和普通烤箱相比不用预热的关键点。而题主所说的发红，是上加热海尔嫩烤箱上加热管用的是碳素纤维管，这是它和普通烤箱相比不用预热的关键点。
烤箱加热，加热管肯定会亮的。
达到温度就不亮了吧
5、蒸烤一体机哪个品牌好?
这个问题我个人目前觉得海尔的嫩烤箱比较适大众家庭。因为他提供了很多 美食 视频，按照视频做 美食 ，更适合广大的消费者。你把食物放进烤箱的那一刻起，它就可以帮你记录食物在加热过程中的一些变化。让你耳闻目睹并全部记录下来，做出来所 美食 就是不一样。味道真的不错！
先来说说蒸烤一体机有哪些优势：
跟纯蒸箱、纯烤箱相比，蒸烤一体机至少存在2个优势，一是其功能合二为一，节省空间，能够有效解决小户型家庭厨房装修的痛点；二是蒸烤一体机的功能除了纯蒸、纯烤外，还有蒸烤结合、发酵、除菌、解冻等，足以满足日常烹饪需求。换句话说就是，有了一台蒸烤一体机，就没纯蒸箱、纯烤箱什么事了。
随着而来的问题是，市场上蒸烤一体机品牌众多，我们作为消费者，在选择时应该注意哪些点呢？
蒸烤一体机在品牌选择上有2个方向可选，一个是专业厨电品牌，如凯度、方太等；另一个是家电大品牌，比如美的、西门子。专业厨电品牌和家电大品牌各有优势，前者专而精，后者大而全。如果你更看重的是蒸烤一体机本身，个人比较推荐凯度这个牌子，看网友评论不错，而且据我所知只有他们家的机子能做出北京烤鸭。而且对于这种可能会先放置一段时间再使用的大家电来说，质量稳定性是很重要的，所以建议选择做蒸烤一体机比较久的牌子，这样技术沉淀和人性化设计更多，体验更好。
这里面包括预约功能、智能菜单、一键菜单、操作面板有的操作键，是很多懒癌、 科技 控或者烘焙小白都会考虑的一个点。
一般情况下，3-4口之家24-28L基本就能满足了。如果周末、放假都会约上几个亲戚好友来家里做做客，那就需要来个容量更大的撑场面。目前市面上，嵌入式的蒸烤一体机中，容积最大的是CASDON凯度-型号SR60B-TD，其60L的容量足够满足8-10人的胃。
很关键的一点，包括腔体整体温度是否恒温、温度调节和面板显示的温度与实际温度是否一致（或者温差小）。
清洁所要考虑的是，是否有智能清洁功能，另一个是腔体材质是不是容易清洗的材质。
这个包括童锁、电源、警报等。
蒸烤一体机毕竟不是几块、几十块能买到的机器，而且一般用好几年，货比三家、精挑细选总归不是错，对吧！
蒸烤一体机虽然在空间上省了很大一部分，但对比传统纯蒸箱和纯烤箱来说，还是稍微差一些。推荐单独购买。
不要买ACA 发个残次，拖延不给退换，售后垃圾，废水盒是摆设，存水难清理
蒸烤一体机推荐美的。
美的蒸烤一体机X6-348E优点：34升大容量，完全满足小家庭的需求，体积大小适中，不占空间。微蒸烤三种功能于一身，方便实用高效，随心所欲烹饪 美食 。烤箱门90度开合，非常方便。 4. 镜面外观设计清洁擦洗非常方便。
缺点：整个机身体积不算很大，但是机器特别重，搬动起来有些吃力。
美的蒸烤一体机X6-348E不仅完美的将微波炉、电蒸箱、烤箱三者合为一体，且每项功能都非常出色，特别是烧烤功能，夏天大家都很喜欢出门去烧烤摊撸串，但是外面的烧烤摊存在许多卫生问题，经常去吃也不是很 健康 ，儿这款烤箱对于爱吃烧烤的我真的是太完美了！
整个烤箱的面板都是触控操作的，十分灵敏。比如做包子，只要20分钟，打开烤箱的门板，一股蒸汽快速喷出，包子的香气也漫溢出来，香喷喷软乎乎的热包子就出锅了，包子蒸的效果非常好，表面干爽，水分恰到好处，不会有非常湿的感觉，整个包子都是软乎乎的微微Q弹的感觉，效果十分满意。
整个烤箱的外观都是镜面玻璃板和亮面烤漆的设计，造型简洁干练，黑色整体显得很高端大气，烤箱门的手柄宽宽的，手感舒适，烤箱门还是挺紧的，密封性很好，开门的时候需要稍稍用一点力。
西门子、方太、老板是市场上排名前三品牌
买蒸烤箱还是蒸箱和烤箱单独的更好，主要是看你的需求，如果蒸烤兼备的话，买蒸烤箱的性价比和实用性往往更高。
一、使用蒸箱烤箱组合会遇到什么问题：
1.纯烤箱很容易被闲置，组合的使用率太低，从最开始的一周一次到一个月一次，到半年一次应该大有人在吧，因为烘焙真的需要很大的时间成本。
2.组合不能实现嫩烤功能，带蒸汽的烤无法实现，需要蒸汽的烘焙比如欧包、法棍等，还是得自己手动加蒸汽。
3.需要多打橱柜，对于小厨房的家庭不太友好。
二、使用蒸烤一体机有什么优势：
1.蒸烤一体机功能叠加，既可以单独蒸，可以单独烤，也可以蒸烤一起实现，烹饪口味更多样化，对于家里口味需求不一样的家庭来说，比较友好。
2.使用率高，一般来说蒸菜、蒸面食的频率很高，这样可以提高购入蒸烤一体机的性价比。
3.一台机器可以顶替多样厨电，节省厨房空间。
4.清洁方面，在使用烤之后，内胆较脏的情况下，可以再纯蒸一下，软化油渍，就更容易清洁了，而且内胆在纯蒸之后有积水，也可以通过纯烤功能烘干内胆。
三、蒸烤一体机使用心得
节省空间和蒸汽烤是让人最心仪的两个作用了，可以先使用纯蒸功能然后再使用纯烤功能，比如烤鸭之类的，先蒸后烤，口感不错。对烹饪有追求的知友，可以通过蒸烤一体机好好研究一番不同的花样哈。目前来说蒸烤一体机完全成为了主流，不管是行业内都在往蒸烤一体机方面做投入，而且天猫、JD和苏宁等平台也在全力给蒸烤一体机更多展现机会，为的就是在厨电领域再增加一个产品增长点。
海尔的比较好
分为台式/独立式和嵌入式
台式/独立式
优势（相较于嵌入式）——
台式蒸烤一体机主要是家里装修好了，或者橱柜位置不够后的选择，相比较嵌入式蒸烤一体机，台式的优点主要有：易清洁、价格便宜。
1000-2000区间
一、101W系列
这个系列容量都是15L，滴水式蒸发器，水盒独立式外置，散热方式是从顶部散热，所以不适合放入柜子里哈，加热方式是单独的后部热风对流，至于101W说的双层烘焙，效果一般，有较高概率失败（台式一般来说，容量因为过于狭小，另外台式跟嵌入式相比，温差也比较大，当然这也是物理受限造成的），至于滴水式蒸发器是什么样的
原理：内腔一个温度计A，蒸发器一个温度计B，当B的温度值高于设定的某一个值时，盛水的蒸发盘底部的加热管会暂停加热，电子阀门（没拆过机器，不过一般都是通过电子阀门控制水泵抽水的，姑且就这么认为）开始供水，如果温度计B的值不断降下去了，说明注水成功，然后关闭阀门停止供水，继续加热蒸发盘。
这个原理带来的问题也是有的，比如不断地注入水来产生蒸汽，蒸汽是不恒温的，另外水和食物是在同一个空间的，在产生蒸汽和不断
烹饪的过程中，是有可能串味的。另外滴水式蒸发器出故障率还是比较高的，经常不听话，注入过多的水，加上水沸腾的时候，极易溢到内腔。
二、凯度ST28D-X7
容量28L，直喷式蒸发器，水盒不是独立式的（需打开炉门），散热方式是前置式（可放于橱柜，不过排气孔需要在靠外沿位置），上下烤加热方式。蒸发器的种类大体上有三种，滴水式蒸发器 煮水式蒸发器 直喷式蒸发器，目前直喷式是主流，一个是产生恒温蒸汽，蒸汽直喷到食物上，不串味，打理也简单些。
这款价格一般在1500左右，性价比还可以，颜值上比松下NU-JK200W低一些，另外非独立式水箱以及裸露的下加热管是缺陷外，功能方面还是比较均匀的。这里大家可能会问，热风对流和上下管加热方式，哪一种更好，其实这说不上哪一种更好，更多的是对烹饪/烘焙食物来说，哪一种更合适罢了，有一些更适合热风，有一些更适合上下烤，不过大部分的食物两者都是可以做的。
三、老板CT73X
Robam老板这款台式蒸烤一体机24L容量，1.2L水箱续航时间为1小时左右，操作面板中文字幕，操作简单，而且30道自动菜单适合小白烹饪。加热模式为纯蒸、蒸汽烤和热风烤，温域广。
这款蒸烤一体机外观跟凯度、华帝和云米类似，烤管加热方式则与松下一样，属于单独的热风加热模式，日常价格也在2000以内。
2000-3000区间
一、松下NU-SC200W
这款松下的蒸烤一体机，价格一般在3K，不过大促期间偶尔也到3K以内，是目前松下台式蒸烤一体机颜值最高的一款了（只是目前哈
，因为今年新款还没出来，一般春季和秋季会有很多新款），直喷式蒸发器，后部热风加热方式，容量30L，独立式水箱，散热是从顶部往前排的（也是不适合放到橱柜的）。这款也是有双层烘焙的，效果上比101W好了一丢丢，不过因为是单独的后部热风，靠近门板的这一边因为热量碰到门板返回来，温度比其他地方高一些，上色比其他区域要深。
松下新款：NU-JA180W
二、凯度ST40A-R8
这款台式蒸烤一体机是凯度嵌入式SR56B-FD的台式版本，40L容量，上烤管+后部热风的组合加热方式，外置独立式水箱
，顶部往前排的散热方式，跟松下NU-SC200W类似，直喷式蒸发器，支持双层蒸，烤，有烤肉360度转叉，醒发的时候自带蒸汽（喜欢蒸包子馒头的家庭使用效果还不错）价位在平时在3K附近，大促期间2999元，对标的是松下200W这款。
4000以上
一、松下NU-SC300B
容量30L，智能WIFI，低温蒸，原气蒸， 健康 /高温蒸（120，150，190三种高温可选），后部热风加热，无上下加热管，不过顶部采用蜂窝拱形平面设计用来顶部辅热，直喷式蒸发器，独立式水箱，散热器在机器顶部，向斜前方散热。
二、凯度iT3BL42-SKY
容量42L，洛可可设计风格，颜值控弧形包边，上下加热管+后部热风组合加热模式，独立控温，十级蒸汽可调节，蒸汽喷射时间可控，低温发酵（25 C-50 C）+18h连续工作时长，直喷式蒸汽+前置散热，烘焙玩家专业级台式蒸烤一体机。
三、其他（国内比较难买到的进口款）
嵌入式3000以内
一、凯度ST28B-S7
小容量嵌入式蒸烤一体机，26L容量，适合橱柜不是很大的家庭（预留尺寸是嵌入式微波炉的），上下烤方式（上加热管为碳素管，下为840不锈钢外露加热管），直喷式蒸发器，底部含二次蒸发加热盘，开孔尺寸：564*380*415。
3000-5000区间
一、凯度SR56B-FD
容量56L，烤的加热方式为上加热管+后部热风循环，支持双层蒸，烤，直喷式蒸汽发生器，前置散热，叠加功能，底部加热盘，智能除垢，独立式水箱，开孔尺寸：560*535*450
二、美的王爵TQN36TWJ-SS
容量36L，智能WIFI连接，烤的加热方式为上加热管+后部热风，直喷式蒸发器，前置散热，底部蒸发盘，蒸汽除垢，独立式水箱，烧烤温度火力控制（不过因为是火力控制，所以该功能不支持精确控温）开孔尺寸：560*535*450
三、华帝天镜系列i23008
48L容量，能蒸能烤，28道智能菜单，自动匹配温度，湿度和时间，烤的加热方式：上下加热管+后部热风的模式，前置散热，直喷式蒸发器，上下直喷蒸汽孔，智能除垢模式，独立式水箱，开孔尺寸：560*550*450
注：建议使用纯净水
5000-7000区间
一、凯度SR60B-TD
60L大容量，上下烤配置，功率2800W，16A电线插座，烤的加热方式：上下烤（隐藏式下烤管）+后部热风，蒸烤功能均衡专业级烤箱一体机，叠加功能，一键除垢，前置散热，直喷式蒸发器，内胆底部有加热盘，独立式水箱，开孔尺寸560*535*450
二、华帝天镜系列i23002
50L容量，上下烤配置（上下统一控温），功率2000W，烤的方式：上下烤（隐藏式下烤管）+后部热风，彩屏，智能除垢，前置散热，直喷式蒸发器，支持蒸汽烤，独立式水箱，开孔尺寸：560*580*450
注：建议使用纯净水
三、老板C973X
老板电器线上款，48L大容量，50道自动菜单，150 C高温蒸，上下烤+热风，独立式水箱，可控蒸汽+1 C精准温控。
四、凯度SR60A-ZD
彩屏触控+不沾涂层陶瓷釉内胆，国内首款陶瓷内胆蒸烤一体机，上下烤+后部热风加热模式，直喷式蒸发器，前置散热+独立水箱+
智能除垢模式。
9000以上
一、老板KZQC-40-C906
线下款，容量40L，TFT触摸彩屏，上下烤+后部热风的加热模式（下加热管隐藏式），直喷式蒸发器，独立控温，前置散热，独立式水箱，智能除垢，开孔尺寸560*550*450（半嵌）
二、西博家电CS6556GBS1W
2016年款47L西门子/博世蒸烤一体机，价格在1W附近，内胆搪瓷+不沾涂层，上下烤统一控温（支持单独底部加热），触控彩屏，烤的加热方式：上下烤+后部热风，前置散热，蒸的温幅为30-100 C（无100 C上的高温蒸），直喷式蒸发器，独立式水箱，智能除垢，开孔尺寸：560*550*450
三、Miele美诺DGC 6800 C
48L大容量蒸烤一体机，价格3800欧元左
右，不锈钢内胆材质，上下烤后部热风一体式烹饪，最多可以支持三层烹饪。带记忆功
希望我的回答能够帮助到各位朋友
现在市面上的集成灶有蒸箱款、蒸烤一体、消毒柜等款式，我最开始也是偏爱蒸烤箱，感觉功能更齐全，但很多人说不是很安全，而且一物两用，蒸、烤效果也不好，考虑到我家饮食习惯，偏 养生 挂，对烤箱需求也不大，倒是时不时会蒸些菜，最后就选了奥普旗舰P8Z蒸箱款集成灶。
事实证明，对于喜欢吃中餐的家庭来说，蒸箱款集成灶和开放式厨房才是最佳拍档。
首先集成灶的吸油烟效果很好，炒菜时闻不到油烟味，也是让我比较满意的地方。工作时噪音也不大，在我可接受的范围内，比抽油烟机要好很多，至少彼此说话能听清楚。
其次，对于主妇来说做饭不是最麻烦的，最麻烦的是收拾厨房，集成灶的油网是可拆卸的，便于清洁，用布一擦就干净。油盒很大一个在下面，既不会漏油，倒起来也方便。这样厨房整体看起来就很干净。
另外，蒸箱容量非常大，有60L，可以精准控制温度，还有预约功能，做蒸煮类 美食 很方便，给早出晚归的先生热饭，口感也比微波炉好很多，如果有朋友到家里做客，还可以同时做多道菜，招待起来也游刃有余。
所以就我个人而言，不推荐蒸烤一体的集成灶，而且蒸烤一体就目前技术来说，故障率还高，更推荐带蒸箱款。