1、怎样用烤箱烤鸡蛋
食材准备：鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。
1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间最好控制在4分钟内，让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋会失去应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，鸡蛋又可能会被烤烂。
2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。（鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。
3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内，再放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤大概5分钟，然后自然降温。
4、温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45~60分钟即可。
2、好吃的烤鸡蛋,是怎么制作出来的?
烤鸡蛋的用料
鸡蛋 3个葱 少许蒜泥 少许酱油 3勺调料酱 少许
烤鸡蛋的做法步骤
把蒜泥放入烤箱烤2－3分钟
加入鸡蛋 海鲜酱油适量，放入烤箱烤7－10分钟(根据烤箱温度调整时间) 步骤3
烤好后，撒上葱花，加入调料酱。
美味的烤鸡蛋制作完成。
烤鸡蛋的做法
鸡蛋的营养非常高，鸡蛋不止可以水煮着吃，还可以烤着吃，那么烤鸡蛋的做法是什么呢？
准备烤盘，上面铺上锡纸。烤盘上刷上色拉油，刷均匀为止，不需要很多。鸡蛋打在烤盘里，最好是新鲜的鸡蛋，不要打散，烤箱200°预热5分钟。根据鸡蛋大小调整烤的时间，通常烤15分钟，烤到熟了把火调到200°，烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的，口感更有层次，然后调汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸鱼豉油3份，生抽1份，香油适量。把调好的酱汁浇在鸡蛋上，在放回烤箱，200度，3分钟就行了。
或者鸡蛋洗净煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。
先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。
按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
1先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
把调味料放入水中煮3分钟左右离火
鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了
放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了。
先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
3、家庭腌咸蛋怎样做?
家庭腌咸蛋怎样做？
提供参考回答，
首先：我们把鸭蛋 仔细清洗干净后，并把它们完全的晾干。
提示：因为鸭蛋的表层物质非常的多，倘若你不彻底清洗的话，容易洗不干净，特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制，这就不敢保证其表面的细菌是否会侵入到内部。还有清洗干净后，必须彻底晾干，要不然就容易坏掉。
第二步：我们这时候准备一盆子的开水，然后往里面倒入半碗盐，并用筷子搅拌至盐全都融化掉，之后把这盆开水放一边晾凉为止。
提示：我们在腌制咸鸭蛋的时候，不允许让其接触生水的，这是由于生水腌制非常的不卫生，还容易腌坏鸭蛋。而开水虽然卫生，但是不能在热的情况下腌制，这样就把鸭蛋汤坏掉了。
第三步：这时候我们准备一口干净且干燥的罐子，我们把鸭蛋齐齐整整摆放到里面，最后倒入我们晾凉的盐水，并且让盐水盖过鸭蛋，随后我们密封好，放到阴凉处即可。
提示：倘若你家里没有玻璃罐子，你也可以选择使用塑料的，关键是要密封好的，容易保存的，而且你在摆放鸭蛋的时候，切记要小心轻拿轻放，要不然鸭蛋破了就不好了。
第四步：我们把鸭蛋腌个20天到25天左右的时候就可以了，这时候，我们煮个鸭蛋，你就能发现出的油非常的多，而且咸淡刚刚好。
在最后呢，还是得提醒大家一点，在腌制鸭蛋的时候，我们切记不要腌制的时间太长了
高度酒1/4小碗
一、把鸡蛋擦干净，放在高度酒里滚一滚；
二、在薄膜卷上煎段薄膜下来，中间放盐，稍摊开；
三、趁着鸡蛋还湿，在盐上滚满盐粉；
四、然后在蛋上面加些盐，把鸡蛋包好，有太阳时，拿出去晒晒；
五、下雪天、阴天和木有阳光的时候，开烤箱300°F预热2-3分钟，然后记住把烤箱电源关掉，用手稍探探烤箱是否很热，太热时开烤箱门把热量散一些，一直到手稍伸入烤箱时感觉到手在午间太阳猛照的温度，比体温热一点点，就象太阳曝晒的感觉，把包好的鸡蛋放进烤箱，关上门，放8-12小时，期间不要开烤箱；
六，时间到后，把鸡蛋放入比较密封的大瓶里，盖好盖，在盖上面标明时间，约35-40天，就可以食用了。
一、做咸蛋时经过曝晒，也许是加速盐、酒和蛋的融合，也有些网友说不晒也可以，可能时间会长点吧；
二、还有就是掌握好温度了，温度手感温暖象在猛烈太阳下晒就可以了，比体湿稍感热一点点，不过太热哦，一定要记住保证把烤箱完全熄火，记得我有个贴叙述晒腊肉的，当时天气太潮怕发霉，也是把腊肉放在温暖的烤箱里，谁知那位网友没看清楚我的贴，没有把烤箱熄火，把腊肉烤熟了，就跟贴来抱怨，本人只能说，您为什么不把全文看明白再做呢？
三、家里有烤箱，感觉想把它的效用发挥到了极致，能用则用，您在厨房里占那么大的地儿，把您买来那么贵，得好好工作才行哦，所以，只要把温度掌握好，用来“晒”腊肉、“晒”咸蛋和把面发酵挺方便的。
四、腌咸蛋用的酒，酒精度高点好，我用的是56度的老二，用粬酒也行，住在国外不容易搞到这些酒，可以用伏特加、威士忌和白兰地，但最好酒精度40度或以上，正所谓条件差要上，没有条件创造条件也要上。
保鲜膜腌蛋法
1、腌制材料：
新鲜鸡蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸡蛋
2、腌制步骤：
（1）将鸡蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸡蛋表面的水渍擦干；
（2）在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）；
（3）将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）；
（4）将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸡蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料）；
（5）将裹上盐的鸡蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸡蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）；
（6）将包好的鸡蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间 。
1、把两斤盐放入水中煮开，放凉；
2、把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了；
3、密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃了。
提前把罐刷干净晾干
准备腌制盐和白酒
提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净
放到框里晾干
把白酒和盐分别倒在碗里
把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐
把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里
用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。
这是腌制半个月的咸鸭蛋，没出油但是很好吃，我本人就爱吃这样的，咸味适中口感很好。
这是腌制一个月左右的咸鸭蛋，看看出油了，味道棒棒的。
4、电烤箱烤鸡蛋怎么烤
鸡蛋除了可以蒸煮煎炒，鸡蛋还可以烤着吃哦，那你知道怎么烤吗?接下来我为你介绍一下烤鸡蛋的做法吧。
烤鸡蛋的食材准备
烤鸡蛋的做法教程
1.备好料包：八角3个,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香叶5片,生姜1块,干辣椒2个,盐10g
2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火
3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键!
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
鸡蛋的营养价值
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
5、电烤箱烤鸡蛋放那些调料腌制在烤最好吃
不要放太杂了，其实只要盐加的量合适就这一种就很好吃了！